ホーチミン中心部の1区、ベンタイン市場近くにある人気のフォー店を紹介。
店名はフォー・ミン(Phở Minh)。1945年創業ということで間もなく80年を迎える老舗。ホーチミンで現存する最も古いフォーの店と言われています。フォーはベトナム北部料理なのでこんなに昔から南部のホーチミンでも食べられていたとはちょっと驚きです。
場所は以下の地図を参照。
住所: 63/6 Pasteur Street, Ben Nghe Ward, District 1, Ho Chi Minh City, Vietnam
店はこんな感じのすごく細いヘム(路地)を進んでいった奥にあります。

最近リノベーションされたのか、内外装ともにこぎれいな感じ。

メニュー。フォーは小7万ドン、大9万ドン。営業時間は午前6時30分~午後9時45分とわずか3時間ほど。
この時は朝6時30分の開店時間に合わせ訪れたのですが、既に地元のお客さんが数組いました。
フォーは小サイズを選択。麺・スープはまずまずという感じでしたが牛肉は柔らかくて美味。pâté chaud(パテショー)と呼ばれるミートパイも名物ということだったので頼んでみましたがこれも美味しかったです。
ローカルな麺食堂のサイドメニューがミートパイなんて、フランスの植民地だったベトナムならではという感じですね。
ミシュランガイドのビブグルマンにも選出されているとのこと。
Phở Minh – Ho Chi Minh City – ミシュランガイドレストラン
食後にさらにヨーグルトと冷たいお茶も頼んじゃいました。
フォーそのものは他の有名店と比べて特筆するほどでもないですが、今回はホーチミンで一番古いフォー屋に行くというのが主目的だったので十分満足。
このフォー・ミン、実は日本にも支店があるそうでなぜか新潟の駅ナカで営業しています。