タグ: アジアの麺料理
アジアの麺料理 第5回「ブンチャー」
週末恒例アジアの麺料理、第5回はベトナム・ホーチミンで食べたブンチャー(Bún chả)です。
ブンチャー・ハノイとも呼ばれることからもわかるよ...
アジアの麺料理 第4回「クィティウ」
久しぶりのアジアの麺料理、第4回はカンボジア・プノンペンで食べた「クィティウ」です。
東南アジアの麺料理の多くの例にもれず、これも18世紀後半か...
アジアの麺料理 第3回「サーホーファン」
アジアの麺料理、第3回はマレーシア･ペナンで食べたサーホーファン（沙河粉）です。
元々は中国･広州の沙河（サーホー）の名物だったことからこう呼ば...
アジアの麺料理 第2回「カリー・ミー」
アジアの麺料理、第2回はマレーシア・ペナン島で食べた「カリー・ミー」です。
中国発祥の麺とインド発祥のカレーを融合させ、そこにマレー料理の基本食...
アジアの麺料理 第1回「フーティウ・ナンバン」
アジアの麺料理、第1回はベトナム・ホーチミンで食べた「フーティウ・ナンバン」です。
東南アジア各国で現在見られる麺料理は、19世紀以降に華人が海...
