タグ: アジアの麺料理

カンボジアの麺料理、ノムバンチョック

アジアの麺料理 第16回「ノムバンチョック」

アジアの麺料理、第16回目はカンボジアの国民食とも言えるノムバンチョック(នំបញ្ចុក)を紹介します。 タイのカノムチーンやラオスの...
豚の皮を揚げたもの、豚の血を固めたもの、ネギなどの具

アジアの麺料理 第14回「カオピアックセン」

アジアの麺料理、14回目となる今回はラオスのビエンチャンで食べたカオピアックセン(ເຂົ້າປຽກເສັ້ນ)を紹介します。 カオは「お...
牛河粉

アジアの麺料理 第13回「清湯牛腩河粉」

13回目となる「アジアの麺料理」。今回は香港で食べた清湯牛腩河粉(チントンガウナムホーファン)を紹介します。 河粉(ホーファン)と呼ばれ...
インドネシアのイーフーミー

アジアの麺料理 第12回「イーフーミー」

久しぶりの「アジアの麺料理」。12回目となる今回はインドネシアのイーフーミー(Yi Fu Mie)を紹介します。 鶏卵を練り込んだ小麦粉の麺を揚...
カオラオ

アジアの麺料理 第11回「カオラウ」

アジアの麺料理、第11回目となる今回はベトナム・ホイアンで食べたカオラウ(Cao lầu)を紹介します。 米粉から作られた太めの麺に、やや甘口の...
ミーバッソ

アジアの麺料理 第10回「ミーバッソ」

アジアの麺料理、第10回目となる今回はインドネシア・ジャカルタのコタ地区で食べた、ミーバッソ(Mie Bakso)を紹介します。 スプーンの...
バミーナーム

アジアの麺料理 第9回「バミーナーム」

今年最初の「アジアの麺料理」。9回目となる今回は、タイ・バンコクのバミーナーム(บะหมี่น้ำ)を紹介します。 バミーというのは福建...
フォー24のフォー・ボー

アジアの麺料理 第8回「フォー」

アジアの麺料理、第8回となる今回はベトナムのフォーです。 元々はハノイを中心とするベトナム北部発祥の麺料理ですが、今ではベトナムを代表する麺料理...
クイチャップ・ユアン

アジアの麺料理 第7回「クエチャップ・ユアン」

久しぶりの「アジアの麺料理」。第7回目となる今回はタイ・バンコクで食べたクエチャップ・ユアン(ก๋วยจั๊บญวน)を紹介します。 モチモチと...
カオソーイ フアンペン

アジアの麺料理 第6回「カオソーイ」

アジアの麺料理、第6回目となる今回はタイ・チェンマイで食べたカオソーイです。 いわゆるカレーヌードルの一種で、我々日本人の味覚にも良く合う人気の...
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